Спиральный пирог. Чередование. БО
Ирина Кузовкова
На форму 18 см в диаметре (я делала в сковороде такого же диаметра и 4 см в высоту): 1 кабачок или цукини ,
1 морковка,
40 г сыра,
3 яйца,
Немного молока,
1 небольшой зубчик чеснока,
Соль
Щепотка мускатного ореха
Для этого пирога лучше выбирать молодые продолговатые узкие кабачки, идеально цуккини ,хорошо если их диаметр близок к диаметру моркови и равен высоте формы. Из овощей нарезаем овощечисткой тоненькие ленточки во всю длину овоща.
Для теста смешиваем творог зерновой (100 г) и 1 яйцо, добавляем 2 ст.л муки из овсяных отрубей , 1 ст.л. крахмала и щепотку соли, хорошо вымешиваем. (Так как у меня была чугунная сковорода, я застелила ее полностью пекарской бумагой, смазанной маслом). Выкладываем тесто в форму и руками, смоченными в воде, распределяем тесто по поверхности формы, что-бы получилась «корзиночка». Принимаемся выкладывать в «корзиночку» нашу спираль (как бы прижимая ленточки из ово-щей к бортику. Идем от краев «кориночки». Чередуем полоски кабачков и моркови. В конце уже можно брать кусочки покороче. Готовим заливку: яйца разбалтываем, добавляем немного молока, перемешиваем, добавляем натертый сыр, мелко порезанный, соль и мускатный орех, перемешиваем. Аккуратно заливаем смесью пирог, чтобы заливка попала между слоями. Не пугаемся, что сыр остался на поверхности. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
